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传统手工元宵制作“匠人”秦小二:用真材实料打动顾客 留住人们记忆中的年味

2021-02-25 09:53:41来源:91国产在线视频|国产在线视频超频|91国产在线视频在线观看-91国产在线视频|国产在线视频超频|91国产在线视频在线观看日报责任编辑:克盈盈

秦小二展示做好的元宵

脱模后的馅料

滚制好的元宵

配料

捶碎花生

蘸水工序

压平装入模具的馅料

分割馅料

市民购买元宵

  正月十五闹元宵,要是能吃一碗热腾腾的传统手工元宵,不仅仪式感满满,还寓意着新的一年团团圆圆。

  元宵节就要到了,记者带大家探访一家位于北海大道与民族路交叉口的“老字号”——甜甜元宵。

  甜甜元宵的店主叫秦小二,今年51岁,他与妻子经营这家店已有30余年。做元宵的手艺是他们家代代传下来的,配方是“机密”。不少市民是吃“甜甜元宵”长大的,说他们家元宵的味道几十年不变。

  记者见到秦小二时,他和儿子正忙着制作元宵馅料。“平时,店里一天能卖三四百斤元宵。到了正月十五,一天能卖两三千斤,销量翻了好几倍。”秦小二告诉记者。

  磨粉、制作馅料、蘸水、滚制……经过一道道工序,圆滚滚的小“雪球”就做成了。由于用料讲究、口味纯正,传统手工元宵成为人们记忆中“年”的味道。

  为了迎合大众口味,秦小二制作了传统的五仁馅、黑芝麻馅、山楂馅元宵。“元宵还是手工做的好吃。只有吃了传统手工元宵,才能真正感受到浓浓的年味。”前来购买元宵的市民赞不绝口。

  “做生意必须讲诚信,以次充好这种事儿咱不能干。30多年来,我们两口子一心扑在制作元宵上,等干不动了就让儿子接班,把‘年味’传承下去。”秦小二说。(文/图 记者 李楠 李浩 刘培琳)



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